豆腐带鱼的做法：
材料：豆腐、带鱼、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、香油、清水。
步骤：
1. 带鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 豆腐切块，放入开水中焯水，捞出沥干水分。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入带鱼煎至两面金黄。
5. 加入适量料酒，煮至料酒挥发。
6. 加入清水，放入焯水后的豆腐，加入盐、生抽、老抽、鸡精，煮至汤汁浓稠。
7. 淋上香油即可。
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