庄河大骨鸡的做法
庄河大骨鸡的做法
庄河大骨鸡是辽宁省大连市庄河市的一道传统名菜，以鸡肉鲜嫩、汤汁浓郁、味道鲜美而著称。以下是庄河大骨鸡的做法：
材料：
- 土鸡1只（约1500克）
- 猪骨1斤
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
步骤：
- 将土鸡宰杀、去毛、去内脏，洗净备用。
- 将猪骨洗净，放入锅中加水煮沸，捞出洗净备用。
- 将姜片、葱段放入锅中煸炒出香味，加入料酒煮沸。
- 将土鸡放入锅中，加入猪骨和足够的水，煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮1.5小时。
- 加入盐和胡椒粉调味，再炖煮30分钟即可。
庄河大骨鸡炖煮时间较长，但是味道非常鲜美，值得一试。
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