响油鳝丝的做法大全
响油鳝丝的做法
材料：
- 鳝鱼一条
- 青椒半个
- 红椒半个
- 葱姜适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 辣椒粉适量
- 花椒粉适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 鸡精适量
- 香油适量
- 油适量
步骤：
- 鳝鱼去皮切成细丝，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟
- 青椒、红椒切丝，葱姜切末备用
- 热锅凉油，将鳝丝放入煸炒至变色捞出备用
- 锅中留底油，放入葱姜末、花椒粉、辣椒粉煸炒出香味
- 放入青椒、红椒丝煸炒至断生
- 放入鳝丝煸炒均匀，加入生抽、老抽、鸡精调味
- 淋入香油翻炒均匀即可
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