红烧鳊鱼的做法有豆瓣酱
红烧鳊鱼是一道传统的川菜，豆瓣酱是其必备的调料之一。下面是红烧鳊鱼的做法：
- 将鳊鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 将鳊鱼切成段，用盐、料酒、生姜粉腌制10分钟。
- 将葱姜蒜切末，豆瓣酱切碎备用。
- 热锅凉油，将鳊鱼煎至两面金黄，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香。
- 加入适量的水，放入煎好的鳊鱼，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐等调味料，烧开后转小火煮20分钟。
- 最后加入味精和香油，翻炒均匀即可。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/79289.html