湘菜红烧鳊鱼的做法
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鱼的做法
湘菜红烧鳊鱼的做法
材料：
- 鲶鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 盐适量
- 清水适量
- 香菜适量
步骤：
- 将鲶鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 将葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，将鲶鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，加入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香。
- 加入适量的料酒、生抽、老抽、糖和盐，翻炒均匀。
- 加入适量的清水，放入煎好的鲶鱼，烧开后转小火煮20分钟左右。
- 起锅前撒上香菜即可。
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