清蒸赤鯮鱼的做法
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鱼的做法
清蒸赤鯮鱼的做法
1. 赤鯮鱼宰杀后去鳞、去内脏、去鳃，洗净备用。
2. 在赤鯮鱼两面各切三刀，刀口深度约为鱼肉厚度的一半，刀口内放姜丝。
3. 将葱姜蒜末、料酒、盐、鸡精、清汤混合均匀，淋在赤鯮鱼身上，腌制10分钟。
4. 将腌制好的赤鯮鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
5. 蒸好后，将蒸锅中的汤汁倒掉，撒上葱花即可。
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