咸鸭肫做法：
1.将咸鸭肫放入清水中浸泡2小时，期间需不断换水，以去除多余的盐分。
2.将浸泡好的咸鸭肫放入锅中，加入适量的水，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料，大火烧开后转小火煮1-2小时，直到咸鸭肫变软。
3.将煮好的咸鸭肫捞出晾凉，切成薄片，可以直接食用或者用来烹饪其他菜品。
4.如果想要口感更加鲜嫩，可以在煮咸鸭肫的时候加入一些鸡蛋清，这样可以去除咸味，使咸鸭肫更加入味。
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