四川酸泡菜的做法
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美食食谱
四川酸泡菜的做法
1. 准备食材：白菜、胡萝卜、辣椒、大葱、姜、蒜、盐、白糖、鸡精、花椒、香菜。
2. 将白菜切成小块，加入适量盐，揉搓均匀，腌制30分钟，挤出多余的水分。
3. 将胡萝卜切成细丝，辣椒、大葱、姜、蒜切成末，香菜切碎备用。
4. 在腌好水分的白菜中加入胡萝卜丝、辣椒末、大葱末、姜末、蒜末、白糖、鸡精、花椒，拌匀。
5. 将拌好的蔬菜装入干净的玻璃瓶中，压实，加入适量的水，盖上盖子，放置在阴凉通风处，每天翻动一次，3-5天后即可食用。
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