湖北土家腊肉的做法大全家常：
材料：
五花肉、盐、白糖、酱油、料酒、花椒、大蒜、姜、辣椒、桂皮、草果、丁香、香叶、八角、干辣椒、冰糖、红曲粉。
步骤：
1.将五花肉洗净，切成长条状，用盐、白糖、酱油、料酒、花椒、大蒜、姜、辣椒、桂皮、草果、丁香、香叶、八角、干辣椒腌制一夜。
2.将腌制好的五花肉放入锅中，加入足够的水，放入冰糖和红曲粉，大火煮开后转小火慢慢炖煮，直到五花肉变成红色，熟透即可。
3.将煮好的五花肉晾凉，切成薄片即可食用。
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