闽菜佛跳墙的做法
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闽菜佛跳墙的做法
佛跳墙是福建省著名的传统名菜之一，以其丰富的营养和独特的口感而闻名于世。以下是制作佛跳墙的基本步骤：
- 准备好各种海鲜、肉类和菌菇类食材，如鲍鱼、鱼翅、鱼肚、鸽蛋、鸽肉、鸡肉、猪肚、花菇、香菇等。
- 将各种食材分别用清水浸泡，去除杂质和异味。
- 将各种食材分别切成适当大小的块状，放入砂锅中。
- 加入适量的高汤或清水，放入火炉上煮沸。
- 加入适量的调料，如姜片、葱段、料酒、盐、酱油、糖等。
- 将砂锅盖好，用小火慢慢炖煮，直至食材熟透、汤汁浓郁。
- 最后加入适量的鲍汁、鱼翅汁等，烹饪数分钟即可。
佛跳墙的制作过程较为繁琐，但是其独特的口感和丰富的营养价值使得它成为了福建省的一张名片，备受人们的喜爱。
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