新鲜魔芋的做法中魔芋和碱的比例

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新鲜魔芋的做法中魔芋和碱的比例

新鲜魔芋的做法中，魔芋和碱的比例通常是1:0.2-0.3左右。具体来说，每500克魔芋需要加入100-150克的碱水。

需要注意的是，碱水的浓度也会影响魔芋的口感和质地。一般来说，碱水的浓度越高，魔芋口感越劲道，但也会更容易产生苦味。因此，在制作过程中需要根据个人口味和喜好来调整碱水的浓度。

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