银鲳鱼清蒸做法：
1.银鲳鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净备用；
2.将姜蒜切末，葱切段，香菜切段备用；
3.在银鲳鱼两面各切三刀，刀口深度约为鱼肉厚度的一半，切好后在鱼身上均匀地抹上盐和料酒，腌制10分钟；
4.将腌制好的银鲳鱼放入蒸锅中，加入姜蒜末和葱段，大火蒸10分钟；
5.蒸好后，将香菜放在鱼身上，淋上热油即可。
银鲳鱼红烧做法：
1.银鲳鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净备用；
2.将姜蒜切末，葱切段，香菜切段备用；
3.在银鲳鱼两面各切三刀，刀口深度约为鱼肉厚度的一半，切好后在鱼身上均匀地抹上盐和料酒，腌制10分钟；
4.热锅凉油，将葱姜爆香，放入银鲳鱼煎至两面金黄；
5.加入适量的水，放入冰糖、料酒、生抽、老抽，大火烧开后转小火炖煮10分钟；
6.最后放入香菜，淋上热油即可。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/77978.html