银鲳鱼清蒸做法：
1.银鲳鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净备用。
2.将姜蒜切末，葱切段，香菜切段备用。
3.将银鲳鱼放入盘中，撒上盐和料酒，再放上姜蒜末和葱段。
4.锅中加水烧开，将盘放入锅中，大火蒸8-10分钟。
5.蒸好后，撒上香菜段即可。
银鲳鱼红烧做法：
1.银鲳鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净备用。
2.将姜蒜切末，葱切段，香菜切段备用。
3.将银鲳鱼切成块状，用盐和料酒腌制10分钟。
4.锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香。
5.放入银鲳鱼块煎至两面金黄。
6.加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐和水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
7.最后撒上香菜段即可。
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