盐卤豆腐的做法和配方
盐卤豆腐是一道传统的中国小吃，口感鲜美，营养丰富。以下是盐卤豆腐的做法和配方：
材料：
- 豆腐 500 克
- 盐 50 克
- 水 500 毫升
- 花椒 10 克
- 生姜 20 克
- 葱 20 克
- 料酒 50 毫升
- 酱油 50 毫升
- 白糖 20 克
- 香油 适量
做法：
- 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
- 将盐和水混合，加入花椒、生姜、葱、料酒、酱油、白糖，煮沸后放凉。
- 将焯水后的豆腐放入盐卤中，浸泡 2-3 天，让豆腐充分吸收盐卤的味道。
- 取出豆腐，沥干水分，淋上适量的香油即可食用。
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