盐卤豆腐制作方法：
1. 准备好豆腐、盐、酱油、花椒、姜、蒜、香菜等食材。
2. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
3. 热锅凉油，放入花椒、姜、蒜爆香。
4. 加入适量的盐和酱油，加入适量的水，烧开后放入焯好水的豆腐块，煮至豆腐入味。
5. 装盘后撒上香菜即可。
盐卤豆腐配方窍门：
1. 盐的用量要适中，过多会使豆腐过咸，过少则不够味。
2. 酱油的用量也要适量，过多会使豆腐过咸，过少则不够味。
3. 焯水的时间不要过长，否则豆腐容易烂掉。
4. 烹饪时火候要适中，过大容易糊底，过小则不易入味。
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