四川艾蒿馍馍的做法
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美食食谱
四川艾蒿馍馍的做法：
1. 准备好艾蒿、面粉、猪肉、豆瓣酱、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、花椒粉、辣椒粉等食材。
2. 将面粉和水混合，揉成面团，醒发20分钟。
3. 将艾蒿洗净切碎，猪肉切成小丁。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油。
5. 加入猪肉煸炒至变色，加入艾蒿翻炒均匀。
6. 加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、花椒粉、辣椒粉等调味料，翻炒均匀。
7. 将面团擀成薄片，切成小块，放入开水中煮熟捞出，放入冷水中过凉水。
8. 将煮熟的面块和炒好的艾蒿猪肉馅混合均匀，放入蒸锅中蒸10分钟即可。
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