家常豆腐做法教程：
1. 准备食材：豆腐、肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、清水。
2. 豆腐切块，放入开水中焯水，去除豆腥味。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末煸炒至变色。
4. 加入豆瓣酱煸炒出红油，加入适量清水，放入焯水后的豆腐块，加盐、鸡精、料酒、生抽调味。
5. 煮至豆腐入味，勾芡收汁即可。
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