红烧肘子的做法 最正宗的做法视频窍门

红烧肘子的做法

材料:

  • 猪肘子1个(约1.5kg)
  • 葱姜蒜适量
  • 料酒、生抽、老抽、耗油、白糖、盐、鸡精适量
  • 清水适量

步骤:

  1. 将猪肘子洗净,切成大块,焯水后捞出备用。
  2. 锅中倒入适量油,加入葱姜蒜爆香,放入焯水后的猪肘子煸炒至表面微黄。
  3. 加入料酒、生抽、老抽、耗油、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
  4. 加入清水,水量要没过猪肘子,大火烧开后转小火炖煮2-3小时,直到猪肘子软烂入味即可。
  5. 最后收汁即可。

最正宗的做法视频窍门:

  • 焯水后的猪肘子可以用刀在表面划几刀,这样更容易入味。
  • 炖煮时可以加入一些草果、八角、桂皮等调料,更能提升口感。
  • 炖煮时间越长,口感越好,但也要根据个人口感适当调整。

本文来自投稿,不代表名菜谱立场,如若转载,请注明出处:https://www.mingcaipu.com/caipu/7688.html