香港及第粥的做法
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香港及第粥的做法
及第粥是香港非常受欢迎的一道粥品，主要原料是米和瘦肉、皮蛋等。以下是制作及第粥的步骤：
- 将米淘洗干净，加入适量的水，浸泡30分钟。
- 将瘦肉切成小块，加入适量的盐、胡椒粉、料酒和生粉，腌制10分钟。
- 将皮蛋切成小块。
- 将腌制好的瘦肉放入锅中，加入适量的水，煮开后撇去浮沫，转小火煮30分钟。
- 将浸泡好的米加入锅中，煮开后转小火煮1个小时，期间要不断搅拌，以免粥粘锅。
- 加入切好的皮蛋，继续煮10分钟。
- 最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
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