怎么样熬鱼汤又浓又白

• 汤的做法, 鱼的做法

熬鱼汤的技巧

1.选用新鲜的鱼，最好是去鳞去肠后立即使用。

2.鱼汤要慢慢熬，火候要足，时间要长，最好是用砂锅或陶瓷锅。

3.在熬鱼汤的过程中，要不断地撇去浮沫，这样可以让鱼汤更加清澈。

4.在熬鱼汤之前，可以先将鱼片用盐和料酒腌制一下，这样可以去腥提鲜。

5.在熬鱼汤的最后阶段，可以加入一些牛奶或豆浆，这样可以让鱼汤更加浓稠、白皙。

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