豆泡炒韭菜的做法窍门：
1. 准备好豆泡和韭菜，将豆泡切成小块，韭菜切成段。
2. 热锅凉油，放入豆泡煸炒至微黄色，捞出备用。
3. 锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香，加入韭菜段煸炒至变软。
4. 加入豆泡块，翻炒均匀，加入盐、鸡精等调味料，出锅装盘即可。
5. 可以根据个人口味加入适量的辣椒油或者豆瓣酱。
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