腌制鱼的做法和配料
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鱼的做法
腌制鱼的做法和配料：
1. 配料：鱼、盐、糖、料酒、姜、葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、香叶。
2. 做法：
（1）将鱼洗净，去鳞、去内脏，斜切成薄片。
（2）将鱼片放入盆中，加入适量盐、糖、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒、干辣椒、香叶，搅拌均匀。
（3）将腌制好的鱼片放入冰箱腌制，时间根据鱼片的厚度而定，一般腌制2-3小时即可。
（4）取出腌制好的鱼片，沥干水分，可以直接食用，也可以用来烹饪。
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