清蒸嘎牙鱼的做法
1. 准备食材：嘎牙鱼一条，葱姜蒜适量，料酒、盐、生抽、香油、白胡椒粉适量。
2. 嘎牙鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后在鱼身两侧各切上三刀，刀口深度约为鱼肉厚度的一半。
3. 将葱姜蒜切成丝备用。
4. 在嘎牙鱼两侧的刀口处均匀地撒上盐和白胡椒粉，再淋上料酒和生抽，腌制10分钟。
5. 将葱姜蒜丝铺在蒸盘底部，放上腌制好的嘎牙鱼。
6. 锅中加水烧开后，将蒸盘放入锅中，盖上锅盖，大火蒸10分钟。
7. 关火后，撒上葱花和香油即可。
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