嘎牙鱼清蒸
材料：嘎牙鱼一条、葱姜蒜适量、料酒、盐、生抽、香油各适量。
做法：1.将嘎牙鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用；2.在鱼身上切几刀，撒上盐和料酒腌制10分钟；3.将葱姜蒜切末，铺在鱼身上；4.将蒸锅加水烧开，将鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟；5.将蒸熟的鱼取出，淋上生抽和香油即可。
嘎牙鱼煎
材料：嘎牙鱼一条、葱姜蒜适量、盐、生抽、料酒、淀粉各适量。
做法：1.将嘎牙鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用；2.在鱼身上切几刀，撒上盐和料酒腌制10分钟；3.将葱姜蒜切末，铺在鱼身上；4.将鱼裹上淀粉，放入平底锅中，小火煎至两面金黄即可；5.淋上生抽即可。
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