西施舌的正宗做法
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美食食谱
西施舌的介绍
西施舌是一道浙江传统名菜，属于浙菜系。它的名称来源于中国古代美女西施，因为这道菜的形状像西施的舌头。
西施舌的做法
西施舌的主要材料是猪舌头，配以葱姜蒜、料酒、酱油、白糖、醋、花椒等调料。
制作步骤如下：
- 将猪舌头洗净，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫后捞出，切成薄片备用。
- 将葱姜蒜切末，放入锅中煸炒出香味，加入料酒、酱油、白糖、醋、花椒等调料，煮沸后加入适量的水。
- 将猪舌片放入锅中，用中火煮至汤汁浓稠，猪舌片入味即可。
- 将煮好的西施舌装盘，撒上葱花即可食用。
西施舌的口感鲜美，肉质酥软，入口即化，是一道非常受欢迎的传统名菜。
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