东北嘎牙鱼的做法
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鱼的做法
东北嘎牙鱼的做法
1. 将新鲜的嘎牙鱼宰杀干净，去掉内脏，洗净备用。
2. 准备好葱、姜、蒜、辣椒等调料，切成末备用。
3. 将嘎牙鱼切成块状，放入锅中，加入适量的水，烧开后撇去浮沫，加入料酒、盐、姜片、葱段，煮至鱼熟烂。
4. 另起锅，放入适量的油，加入葱姜蒜末和辣椒末，煸炒出香味后加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、番茄酱等调味料，煸炒均匀。
5. 将煮好的鱼块捞出，放入炒好的调料中，加入适量的水，烧开后加入盐、味精、鸡精等调味料，煮至汤汁浓稠即可。
6. 装盘后撒上葱花和香菜末即可食用。
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