挂面汤的家常做法：
1. 准备食材：挂面、瘦肉、葱姜蒜、鸡蛋、盐、鸡精、生抽、老抽、香油。
2. 瘦肉切成丝，葱姜蒜切末备用。
3. 锅中加水烧开，放入挂面焯水，捞出备用。
4. 锅中加油，放入葱姜蒜末爆香，加入瘦肉丝煸炒至变色。
5. 加入适量的水，煮开后加入盐、鸡精、生抽、老抽，调味后煮5分钟。
6. 打入鸡蛋，搅拌均匀，加入挂面煮1-2分钟。
7. 关火前加入香油，搅拌均匀即可。
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