绿豆芽炒拉皮的做法
材料：
- 绿豆芽250克
- 干米粉皮200克
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉适量
- 油适量
步骤：
- 将米粉皮用温水泡软备用。
- 绿豆芽洗净沥干备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
- 放入绿豆芽翻炒至变软。
- 加入盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉调味。
- 将泡软的米粉皮加入翻炒均匀。
- 出锅前加入适量的油提鲜。
绿豆芽炒拉皮做法简单，口感清爽，适合夏季食用。
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