寻味东莞水浸鲩鱼的做法
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鱼的做法
东莞水浸鲩鱼的做法：
1. 准备好鲩鱼、姜、葱、料酒、盐、酱油、白糖、香油、清水。
2. 将鲩鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
3. 姜、葱切成丝备用。
4. 热锅凉油，将鲩鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
5. 留底油，放入姜丝、葱丝爆香，加入适量料酒，煮至料酒香味挥发。
6. 加入适量清水，放入煎好的鲩鱼，加入盐、酱油、白糖，煮至鲩鱼熟透入味。
7. 捞出鲩鱼，放入盘中，将汤汁淋在鲩鱼上，撒上葱花，淋上香油即可。
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