干煸辣椒的做法大全
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做法大全
干煸辣椒的做法
干煸辣椒是一道非常经典的川菜，口感鲜香辣嫩，非常适合搭配米饭食用。以下是干煸辣椒的做法：
材料：
- 青椒或红椒500克
- 蒜末50克
- 姜末50克
- 花椒粒50克
- 盐适量
- 食用油适量
步骤：
- 将青椒或红椒洗净，去掉蒂头，切成指长条状。
- 将花椒粒放入锅中炒香，捞出备用。
- 锅中倒入适量的食用油，烧至六成热，放入青椒或红椒煸炒。
- 煸炒至青椒或红椒变软，加入蒜末、姜末和炒香的花椒粒，继续煸炒。
- 煸炒至青椒或红椒变干，加入适量的盐，翻炒均匀即可。
干煸辣椒的关键在于火候和翻炒的时间，要保证青椒或红椒煸炒至变软，再加入蒜末、姜末和花椒粒，最后加入盐翻炒均匀即可。
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