酸辣肚丝的做法大全集窍门
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酸辣肚丝的做法大全集窍门
酸辣肚丝是一道非常受欢迎的川菜，下面是制作酸辣肚丝的步骤：
- 准备好肚丝、泡辣椒、泡姜、葱花、醋、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、淀粉、清水等食材。
- 将肚丝放入开水中焯水，捞出后切成细丝。
- 将泡辣椒、泡姜切成末，葱花切碎备用。
- 将醋、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、淀粉、清水混合成调味汁备用。
- 锅中倒入适量油，放入泡辣椒、泡姜煸炒出香味，加入肚丝煸炒均匀。
- 倒入调味汁，翻炒均匀，最后撒上葱花即可。
注意事项：
- 焯水时加入少量盐和料酒，可以去腥味。
- 调味汁的比例可以根据个人口味进行调整。
- 煸炒肚丝时要快，不要炒过头，否则口感会变差。
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