棒子鱼的做法大全家常：
1. 首先将棒子鱼处理干净，去鳞去内脏，洗净备用。
2. 在棒子鱼的表面切几刀，以便入味。
3. 准备腌料，将葱姜蒜切末，加入盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精、香油、辣椒粉等调料，搅拌均匀。
4. 将腌料均匀地涂抹在棒子鱼的表面和内部，腌制30分钟左右。
5. 烤盘上铺上锡纸，将腌制好的棒子鱼放在上面，再撒上一些葱姜蒜末和辣椒粉。
6. 烤箱预热至200度，将烤盘放入烤箱中层，烤制15-20分钟左右，至鱼肉熟透即可。
7. 取出烤好的棒子鱼，撒上一些香菜和葱花即可。
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