雪花鸡的做法大全图解
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雪花鸡的做法大全图解
雪花鸡是一道以鸡肉为主要食材的传统名菜，其特点是肉质鲜嫩、口感细腻、味道鲜美。以下是雪花鸡的做法：
- 准备鸡肉、姜、葱、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、鸡蛋清、淀粉、清水等食材。
- 将鸡肉洗净切块，加入姜片、葱段、料酒、盐、鸡精腌制20分钟。
- 将腌制好的鸡肉块放入锅中，加入清水烧开后撇去浮沫，转小火煮30分钟。
- 将煮好的鸡肉块捞出，晾凉后切成薄片，码放在盘中。
- 将鸡蛋清、淀粉、盐、料酒、清水调成糊状，均匀地涂在鸡肉片上。
- 将涂好糊的鸡肉片放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
- 将炸好的鸡肉片码放在盘中，淋上生抽、老抽、白糖、料酒、姜末、葱花等调料，即可食用。
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