土豆挂浆的做法：
1. 准备土豆、面粉、淀粉、盐、水等材料。
2. 将土豆去皮切成薄片，用清水浸泡一会儿，然后捞出沥干水分。
3. 准备一个大碗，将面粉、淀粉、盐和适量的水混合均匀，搅拌成糊状。
4. 将土豆片放入碗中，用手将土豆片均匀地裹上面糊。
5. 热锅凉油，将裹好面糊的土豆片放入锅中，炸至金黄色。
6. 捞出沥干油，即可食用。
土豆挂浆的调料配方：
1. 盐适量。
2. 辣椒粉适量。
3. 蒜末适量。
4. 酱油适量。
5. 醋适量。
6. 糖适量。
7. 葱花适量。
将以上调料按照个人口味混合搭配即可。
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