千张鸡肉卷的做法
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美食食谱
千张鸡肉卷的做法
材料：
- 千张
- 鸡胸肉
- 胡萝卜
- 香菇
- 葱姜蒜
- 盐
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 白胡椒粉
- 淀粉
- 鸡蛋清
- 油
步骤：
- 将鸡胸肉切成细丝，加入盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉、鸡蛋清拌匀腌制20分钟。
- 胡萝卜、香菇切成细丝，葱姜蒜切末备用。
- 将千张放入开水中焯水，捞出晾凉。
- 将腌制好的鸡肉丝放入锅中煸炒至变色，加入胡萝卜、香菇、葱姜蒜翻炒均匀。
- 将炒好的鸡肉丝铺在千张上，卷起来，用牙签固定。
- 平底锅中倒入油，烧热后将卷好的千张鸡肉卷放入锅中煎至两面金黄色即可。
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