陕西肉夹馍卤肉的做法及配料
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美食食谱
陕西肉夹馍卤肉的配料：
猪肉（五花肉）500克，葱姜蒜适量，豆瓣酱、郫县豆瓣酱各适量，生抽、老抽各适量，料酒、白胡椒粉各适量，冰糖适量，清水适量。
陕西肉夹馍卤肉的做法：
1.将猪肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。
2.锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱炒香。
3.加入焯水后的猪肉块，翻炒均匀。
4.加入适量的生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、冰糖和清水，烧开后转小火炖煮1-2小时，直到猪肉变得软烂入味。
5.最后将卤肉捞出，用刀切成细丝即可。
6.将卤肉放入烤馍中，加入葱花、香菜、辣椒酱等配料，即可制作出正宗的陕西肉夹馍。
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