一卤鲜咸菜的做法
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美食食谱
一卤鲜咸菜的做法
材料：
- 小白菜500克
- 胡萝卜1根
- 辣椒适量
- 大葱1根
- 姜适量
- 蒜适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 香油适量
- 白芝麻适量
步骤：
- 小白菜洗净，切成段，胡萝卜切成片，辣椒切成小段，大葱、姜、蒜切成末备用。
- 将小白菜、胡萝卜、辣椒放入盆中，加入适量的盐，揉搓均匀，腌制20分钟左右。
- 将腌制好的蔬菜洗净，沥干水分备用。
- 锅中倒入适量的油，放入大葱、姜、蒜末煸炒出香味，加入适量的料酒，煮至料酒挥发。
- 加入适量的生抽、老抽、白糖、鸡精，煮至糖溶化。
- 倒入腌制好的蔬菜，翻炒均匀，加入适量的水，煮至水分收干，关火。
- 淋上适量的香油，撒上适量的白芝麻，拌匀即可。
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