芥菜的做法：
1.芥菜炒肉：将芥菜洗净切段备用，热锅凉油下肉煸炒至变色，加入蒜末、姜末、料酒、酱油、糖、盐、花椒粉、水淀粉翻炒均匀，最后加入芥菜段翻炒至熟即可。
2.芥菜炒蛋：将芥菜洗净切段备用，打散鸡蛋备用，热锅凉油下蛋液煸炒至半熟，加入芥菜段、盐、鸡精、葱花翻炒均匀，最后加入少许香油即可。
3.芥菜炒豆腐：将芥菜洗净切段备用，豆腐切块备用，热锅凉油下豆腐块煸炒至金黄色，加入芥菜段、盐、鸡精、葱花翻炒均匀，最后加入少许水淀粉勾芡即可。
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