家常烧鸦片鱼的做法：
1. 鸦片鱼去鳞、去内脏、洗净备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，下葱姜蒜末爆香。
4. 放入鸦片鱼煎至两面金黄。
5. 加入适量料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水，烧开后转小火煮约10分钟。
6. 最后加入淀粉水勾芡，撒上葱花即可。
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