卤水鸭掌的做法和配方
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美食食谱
卤水鸭掌的做法：
1. 准备材料：鸭掌500克、八角2个、桂皮1块、花椒适量、生姜适量、葱适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量、盐适量、清水适量。
2. 鸭掌洗净，焯水去血水，沥干备用。
3. 生姜切片，葱切段。
4. 热锅凉油，放入八角、桂皮、花椒、姜片、葱段爆香。
5. 加入适量的料酒，煮至料酒香味挥发。
6. 加入适量的老抽、生抽、白糖、盐，翻炒均匀。
7. 加入适量的清水，烧开后放入鸭掌，煮至鸭掌变软入味即可。
卤水鸭掌的配方：
鸭掌500克、八角2个、桂皮1块、花椒适量、生姜适量、葱适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量、盐适量、清水适量。
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