笋干的做法：
1. 将笋干浸泡在温水中，直到软化。
2. 切成薄片或丝。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
4. 加入笋干煸炒，加入适量盐和味精调味即可。
笋干炒肉丝：
1. 将笋干切成丝，瘦肉切成丝，加入适量盐、料酒、淀粉腌制。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
3. 加入瘦肉丝煸炒至变色，加入笋干丝继续煸炒。
4. 加入适量盐、味精、酱油调味，翻炒均匀即可。
笋干炒鸡蛋：
1. 将笋干切成丝，鸡蛋打散备用。
2. 热锅凉油，加入笋干丝煸炒。
3. 加入鸡蛋液，翻炒均匀。
4. 加入适量盐、味精调味，翻炒均匀即可。
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