酱爆莲藕的做法大全
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做法大全
酱爆莲藕的做法
1. 准备食材：莲藕、肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、料酒、糖、盐、鸡精、水淀粉。
2. 莲藕去皮，切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末煸炒至变色。
4. 加入豆瓣酱煸炒出红油，加入少许料酒，炒匀。
5. 加入焯好水的莲藕，翻炒均匀。
6. 加入生抽、糖、盐、鸡精，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，煮开后转小火焖煮5分钟。
8. 水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
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