辣炒藕丁的做法窍门
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美食食谱
辣炒藕丁的做法窍门：
1. 藕选用新鲜的，表皮光滑，没有破损的藕。
2. 藕切成小块后，用清水浸泡一下，去除藕中的淀粉质。
3. 炒锅烧热后，加入适量的油，放入藕丁煸炒至微黄色，捞出备用。
4. 炒锅再次加热，加入适量的油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香。
5. 加入炒好的藕丁，翻炒均匀。
6. 加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽等调味料，继续翻炒均匀即可。
7. 出锅前撒上葱花即可。
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