藕虾饼的做法
材料：
鲜虾仁200克、莲藕200克、葱姜适量、盐适量、鸡蛋1个、淀粉适量、面包糠适量、油适量。
步骤：
1.将莲藕去皮切成薄片，放入开水中焯水，捞出沥干水分。
2.将鲜虾仁剁成虾泥，加入葱姜末和盐拌匀。
3.将虾泥搓成小球，压扁成饼状，放在莲藕片上，再盖上一片莲藕片，压实。
4.将鸡蛋打散，加入适量淀粉和盐，搅拌均匀。
5.将莲藕饼裹上面包糠，沾上蛋液。
6.热锅凉油，将莲藕饼放入锅中，小火煎至两面金黄即可。
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