吉安炒粉的做法怎么做才会Q弹
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美食食谱
吉安炒粉的做法
材料：
- 粉丝
- 瘦肉
- 豆芽
- 木耳
- 葱姜蒜
- 盐、酱油、料酒、糖、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽适量
步骤：
- 将粉丝用温水泡软，备用。
- 瘦肉切成丝，加入盐、酱油、料酒、糖、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽腌制10分钟。
- 豆芽、木耳洗净备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 锅中倒入适量油，烧热后加入葱姜蒜爆香。
- 加入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色。
- 加入豆芽、木耳翻炒均匀。
- 加入泡软的粉丝，继续翻炒均匀。
- 加入盐、酱油、料酒、糖、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽调味，翻炒均匀即可。
技巧：
- 粉丝泡软后要用清水冲洗干净，去掉表面的浆水，这样炒出来的粉丝才会Q弹。
- 瘦肉腌制的时间不要太长，否则会影响口感。
- 豆芽、木耳可以根据个人口味选择加入或不加入。
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