炖排骨汤的做法怎样又烂又软
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汤的做法
炖排骨汤的做法怎样又烂又软
炖排骨汤要做到又烂又软，需要注意以下几点：
- 选用新鲜的排骨，最好是带有一定肥肉的部位，这样炖出来的汤会更加鲜美。
- 事先将排骨焯水，去除血水和杂质，这样可以让汤更加清澈。
- 加入一些酒和姜片，可以去腥增香。
- 炖的时间要足够长，最好是用砂锅或者高压锅，这样可以让排骨更加烂软。
- 在炖的过程中，可以适当加入一些蔬菜和调料，比如洋葱、胡萝卜、香菇、枸杞等，可以增加汤的口感和营养价值。
根据以上几点，你可以尝试一下以下的炖排骨汤的做法：
- 将排骨切成小块，焯水后捞出备用。
- 热锅凉油，加入姜片和葱段爆香。
- 加入排骨煸炒一会儿，加入适量的料酒和清水，没过排骨即可。
- 加入洋葱、胡萝卜、香菇、枸杞等蔬菜和调料，炖煮2-3小时，直到排骨烂软。
- 加入适量的盐和味精调味，即可食用。
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