渣丸子放豆腐的做法：
1. 准备好渣丸子的材料，包括糯米粉、豆腐、肉馅、香菇、虾皮、葱姜等。
2. 将豆腐切成小块，用开水焯一下水，捞出沥干水分。
3. 将肉馅、香菇、虾皮、葱姜等材料混合在一起，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉等调料，搅拌均匀。
4. 将糯米粉加入适量的水，揉成面团。
5. 将面团搓成小圆球，用手压扁，放入豆腐块中间，包裹好。
6. 将包好的渣丸子放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。
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