面筋塞肉的做法窍门
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面食
面筋的制作：
1. 将面筋粉加入碗中，慢慢加入温水，揉成面团，盖上湿布醒面30分钟。
2. 将面团揉成长条状，切成小段，用手搓成圆球状，用手掌压扁成薄饼状。
3. 将制作好的面筋皮放入开水中煮熟，捞出放入冷水中浸泡，捞出沥干备用。
肉馅的制作：
1. 将猪肉剁成肉末，加入葱姜末、盐、料酒、酱油、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、香油、水，搅拌均匀。
2. 将肉馅搓成小圆球，放在面筋皮上，将面筋皮包裹住肉馅，捏紧口部。
烹饪：
1. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入面筋肉馅，煎至两面金黄即可。
2. 加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮10分钟，让肉馅的味道充分渗入面筋中。
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