四川冷吃肉的做法
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美食食谱
四川冷吃肉的做法：
1. 准备材料：猪肉（五花肉或者瘦肉都可以）、葱姜蒜、花椒、辣椒、料酒、酱油、盐、白糖、香油。
2. 猪肉切片，用开水焯水去血水，捞出沥干备用。
3. 葱姜蒜切末，辣椒切段。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末、花椒和辣椒段煸炒出香味。
5. 放入猪肉片煸炒至变色，加入料酒、酱油、盐、白糖翻炒均匀。
6. 加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直到猪肉变软烂。
7. 最后加入香油，翻炒均匀即可。
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