冷吃肉的做法最正宗的做法自贡

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冷吃肉是四川自贡的传统名菜之一,是一道口感鲜美、肉质酥烂的冷盘。最正宗的做法是选用当地特产的猪肉,将猪肉切成薄片,用盐、花椒、姜、蒜等调料腌制后蒸熟,再放入冰箱冷藏,切片后配以蒜泥、辣椒油、花生酱等调料食用。

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